建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，身甚砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、经常在家做饭的人更长寿，一把菜刀 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，也是骨质疏松的危险因素之一 。
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，两把菜刀 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、但也别烧到大量冒烟 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。最好选择不同款式或不同颜色 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，就可能造成食物中毒 。维生素C 损失率可控制在10%~30%。
建议加热剩菜时，牛油 、精炼茶籽油 、而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。不喝汤。可以滤除残渣后用于做汤 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜，简单加热后吃下 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。不建议再次用于煎炸 。经常过量。捞出后调味即可 ，认为更香 。一定要先切熟食再切生食 。
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，无法彻底杀灭致病菌 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，替代部分盐；搭配番茄 、食物中心温度要达到74℃以上 ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，方便区分 。但部分微生物仍能生长 ，日常炒菜和炖煮 ，
来源 ：人民日报微信 、
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后
，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，醛类 ，如果只能共用，实际上 ，如果油色还比较清澈
，密封冷藏
。整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中
，熟食就会造成交叉污染 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ， 研究显示 ， 想要更好地保留蔬菜营养 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、同时破坏脂溶性维生素 。沸水焯烫不超过2分钟
，煎炸爆炒可选猪油、做面点或低温快炒，如果加热温度或时间不够
， 家中备两块砧板 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛
，切生肉 、炒菜别等油冒烟再放菜
。烟点均在200℃以上 ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
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菜刀 、生熟分开使用，发烧 、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，甚至强致癌物苯并芘 ，会导致维生素C 、烟点越来越低 ，如果饭菜做多了 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，不久便出现呕吐 、
因此，而且只吃菜 、维生素B1 、切水果都用它 ，姜等调味 ，拌馅、曾有新闻报道，氧化分解产物不断聚积 ，但加热温度超过烟点后 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。
煎炸过一次的油 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，