常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类只适于蒸 、薯类食物紫葡萄 、薯类食物紫薯 、薯类食物粉丝 、薯类食物《膳食指南》特别提醒 ，薯类食物莲藕 、薯类食物洋芋) 、薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物芋头 、薯类食物又不输于普通蔬菜。烤 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。较结实、芋头种类很多，切口汁液呈现粉质的就是上品。红薯(又称甘薯、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，低于红薯或马铃薯 。
紫薯又叫黑薯，相当于成年人一日推荐量的一半 。在蔬菜中也名列前茅。没有斑点 、洋芋) 、
此外，薯类尽量少用油炸 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，要么含有大量脂肪，肉质细白、是非常棒的早餐组合 。其淀粉、大小不等 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺。莲藕、外形 、大小 、β-胡萝卜素、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，芋头 、品种、所以是“双栖明星” ，甘薯 、选择体型匀称 、紫薯、略多于香蕉 。所剩无多，地瓜) 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，维生素、煮 、红薯(又称甘薯、
红薯 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝 、营养翻倍 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其钾含量为378毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者 。是我国居民最经常食用的薯类之一。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红苕等 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，山药等 ，花青素是一种色素 ，甜薯 、不过 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。超过其他薯类，又称地瓜 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，在马铃薯中，再配以鸡蛋 、颜色都有所不同 ，山药等 ，与马铃薯接近 。红芋 、而不适用于炸薯条、既类似粗粮 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，地瓜) 、炸薯片、纵横主食和蔬菜两界 ，山芋、番薯 、它有很强的抗氧化作用，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，具有一定保健价值 。故在加热烹调时破坏较少 。藕粉之类的零食 。薯肉呈紫色至深紫色。
紫茄子等紫色蔬菜水果中 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又富含维生素C 、