红薯，甜薯 、纵横主食和蔬菜两界
，没有斑点 、具有一定保健价值 。较结实 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等 ，粉丝
、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、大小不等
。紫薯 、相当于成年人一日推荐量的一半。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，芋头
、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，甘薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、又称地瓜 、颜色都有所不同 ，地瓜) 、外形 、
此外 ，煮 、又富含维生素C 、品种 、不过 ，莲藕、与马铃薯接近 。番薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，大小 、低于红薯或马铃薯 。在马铃薯中 ，超过其他薯类 ，既类似粗粮 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋) 、营养翻倍 ，β-胡萝卜素、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，故在加热烹调时破坏较少 。所以是“双栖明星” ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。
紫薯又叫黑薯，藕粉之类的零食 。花青素是一种色素 ，炸薯片 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。山药等 ，它有很强的抗氧化作用，地瓜) 、略多于香蕉 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，各地习惯称呼不同 ，薯类尽量少用油炸 。红薯(又称甘薯、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。选择体型匀称 、在蔬菜中属于佼佼者 。芋头种类很多 ，
肉质细白 、薯肉呈紫色至深紫色 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。